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安阳25L塑料桶厂家温馨提示您腌制酸菜时不要用塑料桶盛放

来源:http://anyang.xxslzsh.com/news745417.html
发布时间:2013/1/23 0:00:00

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    安阳25L塑料桶厂家温馨提示您腌制酸菜时不要用安阳塑料桶盛放:
    腌酸菜对于普通家庭来说,切忌腌制过多。同时,酸菜一定要腌制足够的时间才能食用,因为腌制期间会产生亚硝酸盐。
随着腌制的过程中,个星期,酸菜中的亚硝酸盐含量;10天后,一般开始下降;20天后,基本消失。吃腌制的酸菜,过一个月食用是比较安全的稳妥的。
    在选择大白菜时,要选含水分较少的白菜,再经过充分的晾晒,散发水分,这点很重要。尽量减少温差,能避免白菜自身热量过大引起腐烂。在装缸时逐层稍加食盐,要压得很实,菜与菜之间不留空隙,把水装满、密封,放在温度较低的地方。及时检查,发现长霉斑的菜叶,以及里面出现浑浊时,应随时清除污物,换水,这样就能确保酸菜不烂。切忌不要将油弄到酸菜缸里,那样酸菜极易烂。另外,防腐烂的关键一步是压石头,用石头将酸菜压紧实,水中的氧气就少了,酸菜就不易腐烂了。
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